Costa Rica Aquiares Estate Obatá Natural
SPECIALTY COFFE. AUF DEM NÄCHSTEN LEVEL.
Am Anfang war ein Traum: wir wollten gerne noch einmal zurück zu unseren Wurzeln: Der Consenz Costa Rica Aquiares Estate Obatá Natural ist unser ultimativer Specialty Coffee. Von Hand gepflückt aus den Höhenlagen um Turrialba Vulkan und dem Land zwischen den Flüssen Aquiares und Turrialba. Der Specialty Coffee für Suchende, Wandernde und groß Denkende.
Beim öffnen der Verpackung des Costa Rica fällt sofort der Duft nach Beeren und Schokolade auf. Nach der Zubereitung des consenz Costa Rica finden wir in der Tasse feine Noten von dunkler Schokolade, eine filigrane Süße und Säure und leichte Aromen, die uns an Pfirsich, Kirschen und an Bergkräuter erinnern .
Als Filterkaffee zubereitet, mischen sich getrocknete Erdbeeren und Schokolade mit dem Aroma von Bergkräutern.
Dieser außergewöhnliche Specialty Coffee ist durch seine schonende Röstung ideal zur Zubereitung im Siebträger, Herdkanne, Aeropress sowie als Filterkaffee und andere Brühverfahren.
NACHHALTIGKEIT
Specialty Coffee ist die Kunst, einer Tasse Kaffee durch nachhaltigen Anbau, Verarbeitung sowie sorgfältige Zubereitung außergewöhnlichen Geschmack zu geben. Dabei ist es möglich, den Herstellungsprozess bis zu dem Ort, an dem der Kaffeebaum gewachsen ist, zurückzuverfolgen. Die volle Transparenz des Herstellungsprozesses. Die Farm Aquiares hat sich nachdrücklich dem Umweltschutz verpflichtet und ist zu einem internationalen Vorreiter in Sachen Umweltschutz geworden. Die Plantage hat schon lange erkannt, wie eng die Verbindung zwischen landwirtschaftlicher, Umwelt- und sozialer Gesundheit ist.
EMPFOHLENE ZUBEREITUNG
Geeignet für:
- Siebträger
- Vollautomat
- Herdkanne
- Filterzubereitung
Wir empfehlen die Zubereitung mit dem klassischen Handfilter um die geschmackliche Vielfalt zu entdecken.
1. Falte das Filterpapierund setze es in den Filter ein. Spüle es mit heißem Wasser aus, dadurch verliert das Papier seinen holzigen Geschmack.
2. 10-12g frisch gemahlenen Kaffee pro Tasse - in einem mittleren Mahlgrad -in den vorbereiteten Filter geben. Verteile diesen durch leichtes Schütteln. Portioniert wird der Kaffee – so die gängige Daumenregel – mit etwa ein bis zwei Teelöffeln Kaffeepulver pro Tasse.
3. Gieße jetzt langsam so viel heißes Wasser (ca.90-93°C), in Kreisbewegungen von der Mitte aus auf, bis das Kaffeemehl vollständig benetzt ist. Lasse es eine Minute „aufblühen“.
4. Gieße nach dem Blooming in kreisrunden Bewegungen mit dem restlichen Wasser auf, bis du pro Tasse ca. 200ml Wasser verwendet hast. Zum Schluss einen dünnen Strahl in die Mitte gießen, um den Wasserspiegel im Filter zu halten. Die optimale Durchlaufzeit beträgt 3 bis 4 Minuten.HERKUNFT
Zwischen den Flüssen Aquiares und Turrialba gelegen, bedeutet "Aquiares" in der Huetar-Indigenen-Sprache Costa Ricas "Land zwischen Flüssen". Aquiares ist eine der größten und historischsten Kaffeeplantagen Costa Ricas, thront hoch obenauf den fruchtbaren Hängen des Turrialba-Vulkans. Die Plantage produziert seit über einem Jahrhundert die hochwertigesten Kaffees der Welt und hat ein dauerhaftes Modell für den Anbau der besten Specialty Coffees entwickelt und dabei seine atemberaubende natürliche Umgebung geschützt.
Diego Robelo von Aquiares setzt ein Team von besonders trainierten Arbeiter:innen ein. Jeder Kaffeebaum wird während der Ernte bis zu sieben Mal besucht, um zu garantieren, dass nur die reifsten Kirschen geerntet werden. Unser Costa Rica Aquiares Estate wurde nach der Ernte in einem Wassertank geschwemmt, um die Bohnen nach Dichte zu sortieren und dann sofort zum Vortrocknen auf dem Keramikboden des Trockenhauses ausgebreitet. Nach 2 bis 3 Tagen werden die Kirschen in die sog. Raised Beds umgezogen, um den Trocknungsprozess abzuschließen.
INTENSITÄT
Stärke & Intensität: 3 von 5
Inhalt: 1000g oder 250 g Inhalt: 1000g oder 250 g Röstkaffee - ganze Bohne oder gemahlen. Röstkaffee mit Rohkaffee aus Nicht-EU-Landwirtschaft.
Kühl, trocken und dunkel lagern.
