FÜR ALLE, DIE WISSEN, DASS PERFEKTION
NICHT LAUT SEIN MUSS.
Dieser Kaffee kommt nicht von irgendeiner Farm – sondern aus einem Ort mit Geschichte, Charakter und Seele: Orizaba, Mexiko. Ein Criollo-Microlot aus Höhenlagen, bei dem jede Kirsche per Hand nach Zuckergehalt geerntet wurde.
Weinnoten. Rosinen. Mandeln. Zuckerrohr. Nein, das ist kein Dessert.
Das ist Mexican Specialty Coffee at its finest. Kein Blender, keine Kompromisse – nur ehrlicher Geschmack mit Tiefe.
Und ja, er bleibt. Länger, als du dachtest.
TIEFE, LEBENDIGE FRUCHTKOMPLEXITÄT: WEINNOTEN, ROSINEN, MANDELN & ZUCKERROHR
CRIOLLO IST DER URSPRUNG DES KAFFEES. FAST VERGESSEN & MIT VIEL CHARAKTER
MICROLOT EINZELSTÜCK. KEINE MASSENWARE. NACH GESCHMACK SELEKTIERT
FÜR THIRD WAVE FANS & POUR OVER PERFEKTION
RISIKOFREI MIT UNSERER COFFEE-LOVE-GARANTIE
13,90 €
250g | inkl. MwSt. | zzgl Versand.
ELEGANT. LEICHT. UND VOLLER TIEFE.
Im ersten Moment: zarte Weinnoten, getragen von Rosinen und einer milden, zitronigen Säure.
Im Nachklang: Mandeln, Zuckerrohr und ein angenehm voller Körper – mit einem langen, seidigen Finish, das dich garantiert noch mal trinken lässt.
Ein Kaffee, der nicht laut schreit – aber lange nachhallt.
Für Kaffee-Nerds, Minimalist:innen und alle, die Klasse dem Lärm vorziehen.
Clean. Subtil. Voller Seele.
DESHALB WIRST DU MEXICO ORIZABA LIEBEN
CRIOLLO VARIETÄT
Weil Criollo der Ursprung ist – eine alte, fast vergessene Sorte, die nicht auf Masse, sondern auf Charakter gezüchtet wurde.
Sie ist empfindlich, schwierig anzubauen, aber geschmacklich: weich, süß, vielschichtig.
Wenn du wissen willst, wie Kaffee ursprünglich geschmeckt hat – so.
Nicht angepasst. Nicht gefiltert. Echt.
HIGH TECH TRIFFT TRADITION
Washed Fermented mit Liebe zum Detail:
– Brix-Messung für ideale Reife
– aerobe Fermentation
– Trocknung auf Raised Beds + Guardiolas
Das Ergebnis: ein Kaffee mit Klarheit, Tiefe und Charakter.
SMALL FARMS. BIG FLAVOUR.
Die Bohnen stammen von kleinen Farmen (2–12 ha), handverlesen, verarbeitet mit chirurgischer Präzision – und voller Stolz einer Region, die sich ihren Platz auf der Specialty Map zurückerobert hat.
VULKANERDE & WÜSTE
Im Herzen Mexikos, zwischen Bergen, Vulkanerde und kolonialer Geschichte: Mexikanischer Kaffee wird unterschätzt. Dieser nicht. Er setzt Maßstäbe.
FÜR NERDS UND PERFEKTIONISTEN
Dieser Kaffee durchläuft eine 12-stündige aerobe Fermentation mit exakt 25 % Mucilage – das sorgt für komplexe, klare Aromen ohne Schärfe. Anschließend wird er auf Raised Beds getrocknet, bis er eine stabile Restfeuchte von 12 %erreicht – für perfekte Balance zwischen Süße, Säure und Struktur.
FÜR SLOW DRINKER & DETAILVERLIEBTE
Du liebst elegante Aromen statt lauter Röstungen? Dann ist dieser Kaffee dein Match. Die feinen Wein- und Mandelnoten entfalten sich besonders gut bei Pour Over oder in der Chemex. Keine Übertreibung, keine Show – nur Klarheit, Eleganz und handwerkliche Klasse. Weniger ist manchmal mehr.
FÜR THIRD WAVE FANS
Die Criollo-Varietät ist eine der ältesten in Lateinamerika – kaum noch angebaut, da sie empfindlich und ertragsschwach ist. Doch genau das macht sie so besonders: Sie besitzt eine von Natur aus elegante, zuckerrohrartige Süße, die in modernen Hochleistungssorten längst verloren ging. Dieser Kaffee bewahrt nicht nur Geschichte – er bringt dir die ursprüngliche Seele des Kaffees zurück.
FÜR WEN IST MEXICO ORIZABA GEEIGNET?
DIE GESCHICHTE HINTER DEM GESCHMACK
Im Herzen Mexikos, zwischen Bergen, Vulkanerde und kolonialer Geschichte, liegt Ixhuatlán del Café – ein Ort, der einst fast vergessen wurde und nun wieder aufblüht.
Hier entsteht der Mexico Orizaba – ein Kaffee, der auf kleinen Farmen wächst, von leidenschaftlichen Produzent:innen geerntet und anschließend im Santuario Project veredelt wird.
Das Santuario Project, 2017 gegründet, ist kein gewöhnliches Kaffeeverarbeitungszentrum – es ist ein Ort des Experimentierens und der Präzision. Mit Gewächshäusern, Fermentationslabs, High-End-Nass- und Trockenmühlen wird jede Charge auf höchstem Niveau aufbereitet.
Die Bohnen für diesen Kaffee durchlaufen einen aufwendigen Prozess:
🍒 Selektion nach Brix-Werten
💧 Rehydration in Wasser
🔬 Aerobe Fermentation mit 25 % Mucilage
☀️ Trocknung auf Raised Beds + langsame Endtrocknung
🪶 Ruhen in GrainPro Bags für optimale Aromastabilität
Und das Besondere: Die Criollo-Varietät – eine Diva unter den Sorten. Nicht ertragreich. Nicht einfach. Aber in Höhenlagen und mit Hingabe kultiviert – ein echtes Stück Kaffeegeschichte, bewahrt von Menschen, die Qualität über Masse stellen.
MEXICO ORIZABA
ONLINE BESTELLEN
WAS IST SPECIALTY COFFEE VON CONSENZ?
Die consenz Sorten bestehen aus den besten Rohkaffees der Welt und werden auf schonenste Weise von Hand geröstet. So entsteht bester und niemals bitterer Kaffeegeschmack. Alle consenz Sorten sind Specialty Coffees und müssen daher 80 Punkte oder mehr auf einer 100-Punkte-Skala der SCAE aufweisen. Alle unsere Kaffeesorten, werden mit 84 Punkten und höher bewertet,.,sind besonders säurearm und gut verträglich durch ihre schonende Röstung. Specialty Coffee - das sind die besten Rohkaffees der Welt. Geröstet am Samerberg.
DER GESCHMACK DER BERGE
Specialty Coffee mit besonders säurearmer Röstung - mit der Kraft der Berge. Niemals bitter - für deine täglichen Abenteuer.
SCHONENSTE RÖSTUNG
Besonders schonend von Hand geröstet. Bis zu 10x längerer Röstvorgang als bei der industriellen Herstellung.
NATÜRLICH & SCHADSTOFFFREI
Die besten Rohkaffees der Welt. Fair und direkt eingekauft & nach höchsten Qualitätsstandards. 100% Transparent & frei von Schadstoffen.
100% NACHHALTIG
Wiederverschließbare und klimaneutrale Verpackung. Alu-Frei, Erdöl-Frei, 100% Recyclebar.