DIE HERKUNFT UNSERER ROHKAFFEES
VON MENSCHEN FÜR MENSCHEN
Direkt und Fair gehandelt
Von Anfang an beziehen wir von der Consenz Kaffeerösterei unsere Kaffees auch direkt und fair im Ursprungsland, wodurch die Bauern erheblich mehr an ihrem Kaffee verdienen. Während der Großteil des Kaffeemarktes von Großplantagen durch Zwischenhändler bedient wird, halten wir den direkten Kontakt zu kleinen Plantagen und streben dort langfristige Kooperationen an.
LERNE UNSERE KAFFEEBAUERN KENNEN
ARABICA AUS BRASILIEN
SITIÓ URUTAU/PETUNIA
Das Anbaugebiet (Sitio) liegt erhöht über der Ortschaft Petunia, einem Ortsteil der Gemeinde Nova Resende, im Süden des Bundesstaates Minas Gerais, einem der Zentren der brasilianischen Kaffeeproduktion.
Auf 25 Hektar baut Familie da Silva um Gerson und seinem Vater Nivaldo den brasilianischen Arabica der Varietät gelben und roten Catuaí an. Sie verzichten dabei gänzlich auf Glyphosat und andere chemische Stoffe. Die wuchernden Pflanzen zwischen den Sträuchern helfen gegen die Erosion und werden regelmäßig umgegraben, also ebenfalls als Dünger verwendet.
Der hohe Arbeitsaufwand durch die Abkehr von mineralischem Dünger zahlt sich aus: Die Resultate der Ernte und die Qualität der Kaffees haben Gerson und vor allem seinen Vater überzeugt.
Typisch für roten und gelben Catuaís sind, bedingt durch die bergige Landschaft auf 950 – 1300m, Kaffees mit mittlerer Säure, vollmundige, blumige Noten und Fruchtnoten nach Trauben und getrockneten Früchten. Karamell, Nuss und Schokolade dominieren. Durch die Aufbereitung auf erhöhten Trocknungsbetten wird der süße Geschmack unterstrichen.
Der Arabica aus Sitio Urutao ist ein maßgeblicher Bestandteil der folgenden Consenz Kaffees und Espressos:
VON UNSEREN HERZEN IN DEINE TASSE
ROBUSTA AUS INDIEN
Wie der Name Robusta bereits verrät, ist die Pflanze widerstandsfähig und zäh und beim Anbau zeichnet sich der Kaffeebaum durch seine Robustheit aus. Bei der Verarbeitung bringt er aber durchaus einen feinen Charakter ans Licht und ist bei vielen Röstereien und Kaffeefans beliebt.
Der Specialty-Robusta Indian Kaapi Royale ist einer der besten gewaschenen Robustas Indiens. Es handelt sich um einen AA-Grade-Kaffee, d. h. er ist frei von Primärfehlern und hat typischerweise einen großen Körper und ein überwältigendes Gewürz- und Schokoladenkopfprofil.
Wir von Consenz arbeiten von Anfang an mit hochwertigen Robusta-Bohnen aus unterschiedlichen Ursprungsländern. Ihr volles Potenzial entfalten die Bohnen zum Beispiel in unserem ADHOC ESPRESSO – geröstet aus 100 Prozent Indian Robusta. Der Consenz Chef-Röster Christoph schätzt an den Bohnen besonders ihre schokoladigen, nussigen Aromen.
Ein sehr außergewöhnlicher, gewaschener, nicht zu dominanter Robusta-Kaffee aus Indien. Ideal für Espresso-Mischungen aber auch sortenrein geröstet ein schönes Geschmackserlebnis.
Der Robusta aus Indien ist ein maßgeblicher Bestandteil der folgenden Consenz Kaffees und Espressos: