top of page

BRASIL 72

MUNDO NOVO NATURAL ANAEROBIC FERMENTED

EINE NEUE ÄRA

EINE NEUE ÄRA DES SPECIALTY COFFEE

Strahlend und dennoch mild umgibt uns der Brasil 72 mit Wärme und Behaglichkeit, Komfort und Luxus in unserer dynamischen Zeit.

Inmitten des Ansturms digitaler Technologien in unserem Alltag, sehnen wir uns nach Authentizität und echten Erfahrungen, die uns Verbindung und Vertrautheit ermöglichen. Das gewinnende Wesen des geselligen und weichen Brasil, mit 100% Arabica der Varietät Mundo Novo, ermuntert uns ausdrücklich zu ungezwungenen Aktivitäten, Interaktion und gesellschaftlicher Verbindung. Als Symbol für unseren natürlichen Wunsch nach Optimismus und erfreulichen Erlebnissen schmeichelt der Brasil mit dem Geschmack nach tropischen Früchten, wie Grapefruits, Agaven und Pflaumen mit Vanille und dunkler Schokolade. 

 

Der Brasil 72 ist in zwei verschiedenen Roast-Styles erhältlich. In der dunkleren Espresso- Röstung ist er ideal zur Zubereitung im Siebträger, Vollautomaten oder in der Herdkanne. Als hellere Filter-Röstung hervorragend als Filterkaffee und andere Brühverfahren.

brasil72.png

100% SPECIALTY

COFFEE AUS BRASILIEN

ERHÄLTLICH ALS ESPRESSO ODER FILTER

FRUCHTIGE SÜSSE DURCH NATURAL AUFBEREITUNG & 72 STD ANAEROBE FERMENTATION 

VON HAND GEERNTET UND DIREKT & FAIR

BEZOGEN

RISIKOFREI MIT UNSERER COFFEE-LOVE-GARANTIE

14,90 €

250g | inkl. MwSt. | zzgl Versand.

SPECIALTY COFFE.
WILD. HEDONISTISCH. UNVERFÄLSCHT.

Besonders macht den Kaffee der sogenannte Fermentationsprozess. Hier wird der Kaffee ungeschält für 72 Stunden unter anaeroben Bedingungen fermentiert. Das Ergebnis? Ein luxuriöser Kaffee, der mit außergewöhnlichen Aromanoten begeistert 

Bist du auf der Suche nach exotischen Aromanoten? Dann ist der Brasil 72 genau das Richtige für dich.

Nach Zubereitung des consenz Brasil 72  als Espresso finden wir in der Tasse feine Noten von Pflaumen & dunkler Schokolade, sowie fruchtige Süße und Säuren. Als Filterkaffee zubereitet, mischen sich tropische Früchte mit dem Aroma von Vanille. Eine echte Rarität mit 88 Punkten im SCA Scoring.

Mock ups.png
WAS MACHT DEN BRASIL 72H SO BESONDERS UND AUSSERGEWÖHNLICH?
NATURAL
AUFBEREITUNG

Traditionell verbleibt das Fruchtfleisch lange an der Bohne und die Zuckermoleküle der Mucilage gehen dann in die Kaffeebohnen über. Das Resultat: Ein aussergewöhnlicher fruchtig-süßer Specialty Coffee.

ANAEROBE FERMENTATION ÜBER 72H

Anaerobe Fermentation ist eine spannende Entwicklung in der Welt des Kaffees und es entstehen neue und einzigartige Geschmackserlebnisse. Hier werden die aufbereiteten Kaffeebohnen in sauerstofffreien (anaeroben) Behältern für 72 Stunden fermentiert. Unter anaeroben Bedingungen können die Mikroorganismen dem Kaffee einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen.

HAND
PICKED

Beeindruckender Geschmack entsteht, weil jeder Kaffeebaum während der Ernte bis zu sieben Mal besucht wird, um zu garantieren, dass nur die reifsten Kirschen geerntet werden. Handverlesen und mit viel Liebe aufbereitet. 

80 JAHRE 
ERFAHRUNG

Mit der anaeroben Fermentation entwickelt der Brasil eine cremige Textur und Pflaumen-ähnliche Noten im Geschmack, die von einem floralen und fruchtig-süßen Taste begleitet werden. Nur wenige Kaffee-Produzenten beherrschen diese Disziplin auf höchstem Niveau wie die 4te Generation des Farmers Tiago de Almeida auf seiner Farm Morro Preto.

LEBENDIGE UND EINZIGARTIGE MOMENTE

Die Familie von Tiago de Almeida baut seit über 80 Jahren Kaffee auf der Sítio Morro Preto an. Tiagos Urgroßvater Joaquim ist als Kind mit seinen Eltern aus Portugal ausgewandert und hat sein erstes Einkommen durch Holzverarbeitung gemacht. Durch die ersten Verdienste konnte er sich ein kleines Stück Land kaufen, wo er auch bald die ersten Kaffeesamen eingesetzt hat. Durch harte Arbeit konnte er nach und nach die Farm ausbauen.

Heute fokussiert sich Tiago, seine Familie und Bruder Renato auf den Anbau und Aufbereitung von Spezialitätenkaffees. Unterschiedliche Varietäten und Aufbereitungs-/Fermentationsformen sorgen für ein breites und ausgefallenes Portfolio an unterschiedlichsten Kaffees.

Wir sind extrem glücklich mit Farmern wie Tiago zusammenarbeiten. Farmern, die Ihr ganzes Herzblut in feine Kaffes stecken.

Die Farm liegt in einer bergigen Landschaft auf 950 – 1300m in der Region um Petunia, die von kleinbäuerlichen Strukturen geprägt ist. Die Kaffees mit mittlerer Säure - körperreich und vollmundig, mit blumige Noten und Fruchtnoten (Trauben; getrocknete Früchte) sowie Karamell, Nuss und Schokolade dominieren.

STÄRKE
1.png
1.png
1.png
2.png
2.png
EMPFOHLENE ZUBEREITUNG
Samerberg Espresso als Filterkaffee
Samerberg Espresso im Vollautomat
Samerberg Espresso im Siebträger
Samerberg Espresso in der Herdkanne
bottom of page